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三品燉鴨方

配料:紅棗25克,幹蓮子20克,核桃仁15克,淨膛鴨1700克,枸杞10克,蔥15克,白胡椒2克,清湯1500克,薑15克,油菜心25克,料酒35克,鹽6克,味精5克。

制法:把鴨子去骨剁成方塊,枸杞洗淨泡好,紅棗去核洗淨,幹蓮子洗淨、蒸熟、去芯,核桃仁拿開水浸泡後剝去煮熟,蔥切段,薑切片。把鴨塊拿開水燙後洗淨,放在大湯具中,加入料酒、鹽、味精、白胡椒、蔥、薑、清湯,蒸至九成熟時,放入紅棗、核桃仁、蓮子,蒸爛。把油菜心洗淨,拿開水焯掉,擺在蒸好的三品鴨方內。

藥用:隨餐食用。

說明:滋陰補虛、利尿消腫;對腹水、陰虛水腫有療效。

建議:陽虛脾弱、外感未清、痞脹腳氣、便瀉腸風者均忌食。
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