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標題: 棗蔻煨肘 [打印本頁]

作者: artinezww5789    時間: 2013-3-18 06:50     標題: 棗蔻煨肘

棗蔻煨肘的製作材料:
主料:豬肘1000克
輔料:紅豆蔻12克,棗(幹)60克
調料:冰糖180克
教您棗蔻煨肘怎麼做,如何做棗蔻煨肘才好吃
1.紅豆蔻擇洗雜質,拍破,用乾淨的紗布袋裝後紮口。大棗洗淨後摳去棗核,待用。
2.豬肘肉刮洗乾淨,鑷淨殘毛,放入沸水鍋內焯去血水,撈出後用清水漂洗去浮沫,待用。
3.用合適的沙鍋一下,先用底部墊幾塊瓷片(防火粘鍋),再加水適量,放入豬肘,用武火燒沸,撇去浮沫。另將冰糖的二分之一在炒鍋內炒成深黃色糖汁,連同其餘的冰糖、紅豆蔻、大棗加入鍋內燒1小時,改移文火上慢煨2小時,待肘煨至熟爛,取出紅豆蔻不用,起鍋裝盤即成。




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